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一天能吃几个鸡蛋,怎么才能营养最大化
作者:一天能吃几个鸡蛋,怎么才能营养最大化

十七

2022-07-01 15:24:58

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  鸡蛋是我们生活中常用的食材之一,具有营养丰富、易消化等特点,成为不少病人饮食的首选。而鸡蛋的做法也是多种多样,水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、蛋炒饭等等,也是征服了多数人的胃。


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  可这集万千宠爱于一身的鸡蛋究竟一天吃几个更好呢?能不能吃生的呢?土鸡蛋就一定比饲料蛋要好么?


  根据最新中华预防医学会2020年2月发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》上建议,正常成年人每周摄入3~6个鸡蛋即可。而对于胆固醇偏高或心血管疾病的人群,一般建议每日摄入胆固醇不超过300mg,即一个鸡蛋黄的量。此外,日常喜好动物内脏、虾、红肉等胆固醇偏高的正常成年人,也应当减少鸡蛋数量。但如果你属于健身狂人,需要依靠鸡蛋来补充蛋白质,多吃几个也无妨。


  为什么有人想吃生鸡蛋?据调查,这类人群认为鸡蛋在加热过程中营养会有流失,而生鸡蛋保留完整的营养成分。这种认识并不全面,生鸡蛋容易被细菌污染,存在一定的安全隐患,同时生鸡蛋对于胃肠道而言并不好消化,依旧会影响营养物质的吸收。一般不建议吃生鸡蛋,如果是个人爱好,可在食品安全和口味之间进行权衡。


  土鸡蛋和饲料蛋的区别真的没那么大。土鸡蛋一般认为是以虫子、粮食、蔬菜为食而产下的鸡蛋,而饲料蛋是吃饲料而产下的鸡蛋。而实际上,通过对两种鸡蛋的蛋白、碳水、胆固醇、微量元素等物质进行比较,总体而言,两者的营养价值相差并不大。只是由于母鸡饮食的原因,所产鸡蛋的鸡蛋黄的色泽和部分风味物质,让人感觉味道更好。


  看到这里,请抛开心中的疑惑,愉快、适量地吃鸡蛋吧!


  参考:

  1.2020年《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》


  注:本文为健康科普文章,文中涉及药物、技术、产品等只做表达所需,不具任何治疗建议,具体治疗方式请前往正规医院接受专业检查及治疗。因查阅文献有限,表达难免出现差错,欢迎同道指正。


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