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如何选食坚果

作者: 来源: 发布日期:2010-12-06 访问量:1531

[导语]坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

       坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
       坚果不但含有高质量的植物蛋白质,还富含膳食纤维、植物营养素和抗氧化物质。不过虽然都是坚果,但它们的营养也各有所长。下面,我们了解下各有所长的坚果。
 

       脂肪和能量最高
       冠军:夏威夷果,脂肪22克,能量204千卡。亚军:胡桃,脂肪21克,能量201千卡。
       如果害怕长胖,可以选择热量最低的坚果——开心果,每份只有13克脂肪和162千卡能量。


       欧米伽3脂肪酸最高
       冠军:核桃,2.57克。亚军:胡桃,0.28克。
       大多数坚果中的欧米伽3脂肪酸的形式是α—亚麻酸,研究显示它能有效降低低密度胆固醇、甘油三酯和血压,不过含量并不高,除了核桃。核桃中的α—亚麻酸含量非常高,把第二名胡桃远远甩在身后。


       膳食纤维最高
       冠军:杏仁,3.3克。亚军:开心果,2.9克。
       如果想找一种膳食纤维多的零食,坚果绝对是个好选择。大约23颗杏仁中就含有3.3克,让你的每日纤维摄入轻松达标。
 

       钙最多
       冠军:杏仁,75毫克。亚军:巴西果,45毫克。
很多人每天的钙摄入都没达到标准。多吃一些含钙丰富的坚果,可以让你在吃零食的同时,也做好补钙的功课。


       维生素E最多
       冠军:杏仁,7.43毫克。亚军:榛子,4.26毫克。
坚果以富含维生素E而著称。维生素E在体内像抗氧化剂一样工作,捕捉损害细胞导致心血管疾病和癌症的自由基。1盎司(大约23颗)杏仁,就能提供每天所需维生素E的一半。
 

       抗氧化总能力(ORAC)
       冠军:胡桃,5980 umol TE(国际单位)。亚军:核桃,4514 umol TE。
       抗氧化总能力是量化不同食物抗氧化总能力的指标。19个山核桃瓣的抗氧化能力比一杯石榴汁还高。多选择抗氧化能力高的食物,能让你的饮食逆转衰老,远离疾病。
       总而言之,坚果中含有膳食纤维、钙和维生素E最高的是杏仁,而核桃的欧米伽3脂肪酸含量远高于其他坚果。吃坚果时,要多选择没加盐、没调味、没加油烤的种类。

       99子宫网医生提醒:吃坚果每天适宜吃30克左右,如果不小心多吃了坚果,就要减小一日三餐用油量和饮食量。

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