在外吃饭不过量否则易胖

       朋友聚会，佳节团聚等都喜欢一起去餐馆吃顿饭、聊聊天，既热闹又融洽。而餐饮业的发展也正好顺应了这一局势。目前，我国餐饮业日益蓬勃发展，主要是得益于人们生活水平和消费水平的提高。
       在外就餐已成为中国居民日常饮食的重要组成部分。但在外就餐时，怎么才能保证健康营养呢？ 
 
       在外就餐能量摄入高于在家吃的1.4-1.9倍
       专家经过对北京、上海、广州三地27家餐馆10000多人的餐饮调查中，发现在外就餐时人们的膳食结构与在家用餐有明显差异：在外就餐时，谷类食物少，动物性食物多，能量、脂肪、盐的摄入量均明显高于在家用餐，其中脂肪供能比达到47%，而碳水化合物供能比仅为29%。在外就餐总能量摄入明显高于在家吃的1.4倍，自助餐更是可以高于在家吃饭的1.9倍。
       【建议】
       能量平衡，食不过量
       99子宫网医生建议：一般情况下，一个人每天的能量摄入量在2100－2200千卡为合理范围，而吃自助餐时一顿饭的能量就可以占到一天所需总能量的70%，如果不能控制一天饮食总能量的摄取，运动消耗少，“每天积蓄4千卡热量，一年体重就会增加1公斤。”所以，在外就餐时一定要注重能量平衡，食不过量。此外，还要注意不能摄入过高脂肪。

       中西式快餐  营养不平衡
       调查还显示，34.8%的消费者认为快餐消费和慢性病有关，而36.2%的人认为无关，29%的人对此表示迷茫。近七成消费者认为“吃得适量，种类越多越好”，也有近两成的人认为任意使用快餐不会影响健康。在中西式快餐的营养成分对比中发现，中西式快餐的蛋白质和脂肪供给量偏高，碳水化合物供给量偏低，微量元素的不足和不平衡也是普遍的问题。西式快餐中维生素A、维生素C、钙、锌供给不足，而钾、铁供给充足，钠供给过量。而中式快餐的营养成分差异较大。 
       【建议】
       其他餐次多摄入牛奶、蔬菜、水果
       在调查“不同快餐食品的营养质量评价研究”中发现，中、日、韩式快餐除了具有食物分量较多的共性外，而钙、铁、维生素C的含量较低，日韩式快餐中的维生素A的含量则较多，主要来自深绿色蔬菜如生菜、菜花、西红柿等。西式快餐中的饱和脂肪酸含量较高。面类套餐提供的能量基本适宜，而米饭和汉堡套餐提供的能量较高。快餐中面汤、蔬菜汁中含盐量较高，消费者要少喝。可通过一日中的其他餐次尽量多摄入牛奶、蔬菜和水果，来补充快餐类食品中不足的营养素。
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       各菜系各类食物摄入调研
       鱼类：京鲁菜馆鱼类消费量较低，为48克/标准人次，其他三个菜系的摄入量在85－95克/标准人次，鲁菜最低
       谷类摄入量：京鲁菜馆最高，为67.6克/标准人次
       肉类食物摄入量：京鲁菜、淮扬菜、川菜间差异不明显，在130克/标准人次左右，粤菜馆的摄入量相对较低
       蔬菜摄入量：川菜馆最高，为209克/标准人次
       豆及豆制品的摄入量：淮扬菜馆最高，为16.6克/标准人次
       烹调油用量：川菜馆最高
       用盐量：川菜馆最高    
       另据专家研究发现，女性较男性具有更好的营养学知识和态度，而尤以情侣中的女性最好，情侣中的男性得分也高于单身族的女性，而单身男性对营养学的态度和知识都是人群中最差的一族。
 99子宫网建议：饮食的总的原则是控制能量的摄入，选择低脂低糖低盐膳食，尽量做到食物多样，谷物为主，粗细搭配，尽量多选择蔬菜和水果，可以多补充膳食纤维、维生素和矿物质；选择不带皮的鸡肉、瘦牛肉和火腿、鱼虾，避免吃香肠和腌肉等；选择小份菜肴；避免含糖饮料和酒精饮料，选择白水或柠檬水；尽量避免自助餐时的无节制饮食。

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