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盐在厨房的17个妙用

作者: 来源: 99子宫网 发布日期:2011-03-18 访问量:1477

[导语]人们都知道炒菜的时候才放盐,不知道盐在厨房里有很多的妙用,下面99子宫网小编为大家介绍盐在厨房里的17个妙用:

                                                 

       1、煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。   
       2、煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。   
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       3、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。 如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。   
       4、杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。   
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       5、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。   
       6、新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。  
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       7、不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。   
       8、煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
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       9、做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。   
       10、要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。   
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       11、新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。   
       12、用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。  
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       13、茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。   
       14、焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。
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       15、新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。   
       16、夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。   
       17、做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。

 

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