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　　今天是一年一度的元宵节，不少家庭都有吃汤圆的习惯。作为时令小吃，偶尔吃一次没有问题，可作为主食每日食用可能会出现问题。今天就给大家讲讲汤圆的科学知识，希望给大家带来帮助。

　　市场上汤圆的馅以猪油、花生、芝麻等为主，为了追求口感和香味，馅中蕴含了大量的糖和脂肪。换算成热量十分高，几颗汤圆就等同于一顿饭。所以吃的时候注意控制量，或者吃了汤圆之后限制主食的摄入。

　　汤圆面皮主要成分为糯米粉，在制作过程中比较紧密，自然也比较重，一碗汤圆比一碗米饭要多太多了，原本糯米粉水煮熟之后更容易被人体消化，但由于吃的太多了，反倒容易出现消化不良。

　　市场上部分汤圆考虑到糖的问题，广告中写出“无糖”汤圆，在馅中使用木糖醇替换掉蔗糖。但汤圆皮对于人体的血糖影响还是比较大的，只替换馅中的糖意义其实是很小。偶尔吃一次身体不会出现问题，但长期可能引起肥胖等问题。

　　汤圆需要在温度适宜时食用，温度降低后淀粉出现老化，容易被噎住，老人和小孩可能造成窒息。汤圆煮完发现变红，或者其他颜色，可能是糯米出现了霉菌感染，最好不要食用，注意食品安全。

　　汤圆好吃，注意控制量，成年人6个左右为宜。汤圆还代表着和谐与圆满，也祝大家这一年里和和美美，家庭幸福安康！