今天腊八节，你喝腊八粥了吗？

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　　岁至腊月，过着过着就到了年末。童谣唱“过了腊八节，就把年来数”！

　　今天是腊八节，在中华民族传统中这个节日有很深的寓意，东西南北饮食习惯、风土人情有差异，大家也用不同的方式去过这一天。

　　首先来了解一下，为什么把一年的最后一个月成为腊月呢？

　　含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书•礼仪腊八粥志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎，获取禽兽好祭祖祭神。“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”的意思；三曰“腊者，逐疫迎春”。

　　那么，腊日（腊八）的由来是怎么样的呢？

　　腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”。相传，佛教的创始人释迦牟尼在修行深山，静坐了六年，饿得骨瘦如柴想要放弃。恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食后盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛。公元1世纪佛教传入中国后，为祭祀释迦牟尼成道之日，各寺院在这一天都要念经，煮粥敬佛，即腊八粥。后演化为纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日，实际上这就是十二月八日为腊日的由来。

　　关于腊八节还有不少历史传说

　　朱元璋落难于监牢时，在老鼠洞里面刨出五谷杂粮，熬煮成粥。他做皇帝后定下当日为腊八节，五谷杂粮粥就是腊八粥的雏形；上古五帝之一颛顼氏三子死后变为厉鬼，惊吓孩子，因为恶鬼单怕赤豆，所以在腊八日熬煮腊八粥，祛疫迎祥；秦始皇修长城的民工在饿死之前熬煮过腊八粥，后人纪念他们；抗金名将岳飞在吃过百姓送来的千家粥后打了胜仗，把千家粥为腊八粥延续下去等等。

　　饮食习俗

　　腊八粥

　　从宋代开始，在清朝盛行吃腊八粥，宫廷和民间均有此习俗。

　　宁夏、甘肃、江浙、西北、京津等地现在有吃腊八粥的习俗。熬煮后先敬神祭祖，再赠送亲友邻里，最后才是全家食用。最好是有剩余，预示着年年有余。

　　腊八粥有咸甜之分，甜味居多。甜粥食材多为谷类（粳米、糯米、薏米等），配以干果、红枣、桂圆、核桃、莲子、豆类，可达20余种材料；咸粥则仍然以谷类为主材，配以果蔬、油、豆腐之类。

　　腊八蒜

　　腊八蒜主要是华北地区的习俗，腊八当天用醋浸泡大蒜，等上十多二十天，大蒜会变为翠绿色。佐着年夜的饺子，味道鲜美。

　　对，她是翠绿色的，秀色可餐更促进了食欲。并且腊八蒜对人体也有益，但是建议本身胃溃疡、胃酸分泌过多的患者不要实用。

　　腊八豆腐

　　腊八豆腐在安徽省比较盛行，是通过自然晾晒豆腐，使豆腐变干色泽金黄。黔县几乎家家户户都会制作腊八豆腐。

　　腊八面

　　陕西地区产米较少，有吃腊八面的习俗。做法为隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

　　麦仁饭

　　西宁地区在这天吃麦仁饭，初七晚上就将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，配以丰富的佐料，一夜文火之后，麦仁饭香气扑鼻，十分开胃可口。

　　腊八节是中国传统佳节，历史上许多文人骚客都留下过名篇佳作，希望这个传统可以继续流传下去，后代人继承发扬。川渝地区对腊八节的吃法比较杂，作为重庆妹子的小编，今天是吃腊八粥，食材随心（薏米、糯米、黑米、红枣、莲子、桂圆干、核桃、红豆、绿豆、枸杞、白果、红薯），你也来一碗吧！

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　　参考资料：腊八节百科

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